Ревенът (както и аспержите) е основна част от немската култура.
В моето детство "ревен" съществуваше единствено в руската класическа литература от XIX век. Десетилетия по-късно научих, че в Германия ревенът е най-разпространеният продукт, който е навсякъде. Сезонът на ревена започва точно през април и приключва на 24 юни, в Деня на Св. Йоханес.
Големият въпрос е: какво да правим с ревена?
Просто да го ръфаме пресен не е особено приятна опция, но ревенът се вписва идеално в:
- пай (вземете "rabarberkuchen" от най-близката пекарна)
- салата (ревенът е особено вкусен, смесен с манголд)
- сладко
- във вид на сос към печено месо (с горчица, соев сос и джинджифил).
И непременно опитайте Rhabarber-Schorle - за страстта на германците да разбъркват всичко със сода съм писала.
Забавен факт: има теория, че немското име на ревена "рахабарбер" има славянски корени. "Ра" (Rhā́) е името, дадено на река Волга (Русия) в древността, а "барбер" е изкривено от "barbarus", т.е. "варварин". Така че в буквален превод rabarber означава "варварин от Волга" или "волжки варварин".